La industria de servicios de alimentos ha experimentado cambios significativos en los últimos diez años. Desde que el mundo se recuperó de la crisis financiera mundial de 2008, el sector de servicios alimentarios ha experimentado un crecimiento constante, incluso con el pronóstico del mercado estadounidense maduro para ver aumentos continuos de más del 5% cada año. En 2017, las ventas de restaurantes representaron el 48% de los dólares gastados en alimentos.
Los desarrollos en el sector han sido impulsados principalmente por cambios sociales y tecnológicos. A medida que la generación del milenio ha crecido, sus gustos se han reflejado en la cultura de los restaurantes. El rápido aumento del apetito por los operadores de servicios de comida más pequeños, como los camiones de comida que venden más cocina internacional, refleja una mentalidad más globalizada que las generaciones anteriores.
Además, los millennials utilizan herramientas en línea como Instagram o Snapchat para generar conversaciones sobre comida y comida. La creciente prevalencia de clientes expertos en tecnología ha creado nuevas vías de marketing digital para la industria de restaurantes.
El auge de los teléfonos inteligentes también ha brindado a los operadores de servicios de alimentos una nueva forma de mercadotecnia para los clientes más allá de las redes sociales: el programa de lealtad.
Mientras que los puntos de fidelidad solían ser propiedad exclusiva de las aerolíneas, se han extendido aún más a las tarjetas de crédito, a los supermercados, y ahora muchos operadores de servicios de alimentos también los utilizan. Son un servicio popular: un informe mostró que el 87% de los consumidores dijeron que querían ofertas de lealtad de las marcas con las que se comprometían.
Sin embargo, tanto como las marcas se esfuerzan por satisfacer esta demanda, la creciente prevalencia de los programas de lealtad viene con sus problemas. Ahora, blockchain podría proporcionar la solución para plataformas de lealtad que satisfagan los gustos de los operadores de servicios de alimentos y los consumidores por igual.
¿Están funcionando los programas de lealtad de hoy?
Marcas como Starbucks y Dominos han desarrollado programas de recompensas digitales integrales en un intento por asegurar que los negocios se repitan a través de ofrecer incentivos y promociones a los clientes que se registran.
Estos programas también brindan a las compañías que los administran la oportunidad de recopilar datos valiosos sobre sus clientes, lo que les ayuda a desarrollar campañas de marketing más sofisticadas.
Los restaurantes más pequeños y los operadores de servicios de comida, por otro lado, generalmente no tienen acceso a grandes presupuestos para pagar a los desarrolladores de aplicaciones y los ejecutivos de marketing estratégico.
Sin embargo, muchos todavía ejecutan sistemas de lealtad simples en los que los clientes obtienen tarjetas físicas, ganando un sello con cada visita. Por lo general, los clientes pueden canjearlos por un regalo de promoción una vez que su tarjeta esté llena.
Dolores de cabeza del consumidor
A pesar de que los consumidores pueden profesar su deseo de programas de lealtad, existen desafíos para las marcas para garantizar que los programas reciban un compromiso continuo.
Los programas de lealtad a menudo ofrecen promociones, pero no siempre son relevantes. Por ejemplo, una comida con descuento para dos en un restaurante puede ser una oferta tentadora para una pareja sin hijos. Sin embargo, una familia con hijos perdería el beneficio de cualquier descuento una vez que haya pagado por una niñera, y una sola persona podría no recibir ningún beneficio.
Situaciones como estas conducen a una brecha en el valor percibido de un programa de lealtad. Una encuesta mostró que el 47% de los operadores de servicios de alimentos dijeron que sus programas de lealtad ofrecían promociones relevantes, mientras que solo el 27% de los consumidores compartían esa opinión.
Además, otro estudio indicó que muchos clientes prefieren recompensas que pueden canjearse como efectivo, en lugar de promociones únicas. Hacer un seguimiento de los diversos esquemas de recompensa también es un dolor de cabeza para el consumidor, con el 75% de los encuestados en el mismo estudio que dicen que preferirían un programa de lealtad en varios restaurantes.
Después de todo, realizar un seguimiento de numerosas aplicaciones, inicios de sesión y tarjetas físicas lleva tiempo, lo que diluye el valor de cualquier descuento u otro incentivo.
Juntándolo con Blockchain
Blockchain brinda a los restaurantes la oportunidad de cambiar este patrón y mantener a sus clientes con programas de incentivos modernos, accesibles y fáciles de usar. Una plataforma de lealtad basada en blockchain no necesita unirse a una de las principales marcas, de la misma manera, que Bitcoin no está asociado con ningún banco.
Mientras que los servicios basados en blockchain generalmente intentan desmarcar cualquier proceso dado, la plataforma de lealtad es un ejemplo de un área donde blockchain puede agregar valor al convertirse en un intermediario, entre los operadores de servicios de alimentos y los consumidores. Al hacerlo, una plataforma de lealtad de blockchain puede funcionar para muchas más marcas y consumidores que las plataformas de lealtad que existen en la actualidad.
Este es el modelo de negocio de Resto , que está en el proceso de desarrollar una solución de lealtad basada en blockchain dirigida a la industria de servicios alimentarios. Una vez registrado, un consumidor es recompensado con tokens Resto, depositados en su aplicación de teléfono inteligente con billetera digital, cada vez que visitan un restaurante participante.
En respuesta al deseo de una recompensa más basada en efectivo, los consumidores pueden canjear sus tokens Resto en cualquier operador de servicio de alimentos participante, en cualquier momento y en cualquier lugar del mundo. Si lo desean, también pueden intercambiar sus tokens por fiat o criptomonedas a través de un intercambio.
Desde el lado del operador, Resto ofrece una solución viable para un programa de lealtad digital completamente desarrollado para operadores de servicios de alimentos más pequeños. Una vez que un proveedor se ha registrado, solo deben estipular el porcentaje de cada venta que desean asignar como recompensas y, a cambio, tienen acceso a la base de datos de clientes de Resto.
Esto les coloca en una posición más nivelada con marcas como Starbucks, ya que pueden emitir promociones dirigidas a clientes potenciales al filtrar factores como las preferencias de cocina, el gasto promedio y la ubicación geográfica.
Palabra final
Los programas de lealtad han evolucionado rápidamente para volverse demasiado complicados y engorrosos tanto para los consumidores como para las marcas. Al hacerlo, han perdido de vista la razón de su existencia.
Blockchain ofrece la posibilidad de cambiar esto, al simplificar y racionalizar los programas de recompensas en algo que ofrece beneficios duraderos para la próxima generación de operadores y consumidores de servicios de alimentos.
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